Советы по созданию кондитерского бизнеса

16.11.2016

Не секрет, что подавляющее большинство людей являются поклонниками кондитерских изделий, особенно это касается малышей, поэтому идея открытия кондитерской – бизнес довольно таки перспективный. Но рентабельность этого бизнеса будет зависеть от многих факторов, а именно: ассортимента продукции, цен и качества, расположения мощностей производства, а также от уникальности предложения.

Чтобы начать просто, можно сконцентрироваться на закупке кондитерки оптом у одного или нескольких производителей. Готовая продукция уже популярных и востребованных торговых марок значительно снизит риски и быстрее привлечет покупателей.

Организационные вопросы

Для запуска кондитерского бизнеса нужна регистрация субъекта предпринимательской деятельности, получение свидетельства плательщика налогов, заключение договора аренды.

Затем нужно подыскать помещение для производства продукции.  Собственный цех — это идеальный вариант, который, в свою очередь, требует солидных денежных вложений, как на закупку дорогостоящего оборудования, так и на обслуживание помещений, сотрудников, прохождение санитарных, пожарных и прочих инстанций.

Для реализации производственного цеха нужно помещение площадью от 50 кв. м, также желательно выделить еще дополнительные подсобные помещения (мойку, склад, экспедицию готовой продукции, яйцебойку).

Если нет возможности приобрести помещение, его можно взять в аренду. В зависимости от региона стоимость аренды помещения существенно варьируется.

В нынешних условиях ведения бизнеса можно заключить договор с действующими кондитерскими цехами на изготовление продукции, соблюдая все пожелания заказчика. Тогда Вы можете заняться организацией продвижения и доставки заказов клиенту.

Продумывая идею запуска кондитерского бизнеса,  стоит серьезно обдумать будущий ассортимент, а также в каком из направлений производства кондитерских изделий  вы собираетесь работать: мучном или сахарном.

Производить закупку необходимых для выпечки продуктов выгоднее у компаний, которые специализируются на доставке сразу всего ассортимента продукции.

В наше время  очень ценится ручная креативная работа, поэтому, если у вас недостаточно  финансовых средств на организацию производственного процесса, а кредит взять возможности нет, то для начала можно попробовать выпекать кондитерские изделия в домашних условиях.

Необходимое оборудование для кондитерской

Оборудование для кондитерской подбирается в зависимости от типа производимой продукции. Оборудование должно быть высокого качества. Процесс изготовления кондитерских изделий занимает несколько этапов: просеивание муки, замес теста, обработка изделия и его выпечка, оформление, приготовление начинки, то есть, на каждом этапе используется определенное оборудование. К такому оборудованию относятся:

  • тестомес;
  • аппарат для взбивания теста;
  • миксер для смешивания компонентов;
  • шкаф для расслойки теста;
  • кондитерская печь;
  • приспособление для измельчения ингредиентов;
  • овоскоп для контроля над качеством яиц;
  • емкость для приготовления начинок и крема.

Понадобится еще и дополнительное оборудование: столы для производства; морозильная камера; холодильный шкаф; кондитерская витрина; формы для выпечки кондитерских изделий.

Поиск рынков сбыта

В наше время самым распространенным способом продвижения продукции являются интернет – площадки, которые являются доступными для каждого производителя. Бюджетные способы продвижения лучше организовать через социальные сети: «В Контакте», «Одноклассники», «Инстаграмм» и т.д. или создать свой интернет-магазин.

Популярным способом продвижения товара производителя остаются оптовые продажи. Реализацию готовой  кондитерской продукции лучше начать с небольших магазинов. Только после успешной реализации на протяжении длительного промежутка времени можно предложить свою продукцию небольшим сетям. По мере приобретения авторитета и положительных отзывов, крупные магазины и розничные сети сами заинтересуются вашим товаром.

Если позволяют денежные средства, можно открыть стационарный кондитерский магазин. Также всегда есть возможность стать представителем популярной кондитерской фабрики и открыть фирменный кондитерский магазин выбранного бренда.

Вашиотзывы

Читайтетакже

Спасибо

за Ваш заказ

Мы свяжемся с вами в ближайшее время

Заказать

торт или выпечку